目前日期文章:201004 (2)

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無餃不樂、無餃不吃!!  百吃不厭!!

 

民國38年時局動盪、人心不安,一個38歲身高不到1米6的山東小男人,帶著妻子離鄉背景經歷千辛萬苦,從山東威海一路顚沛流離逃難到台灣,雖然身無分文,緊靠唯一有的本事,在台北漳洲街賣起山東饅頭、餃子,養家過日子。

到民國50年這個山東小老頭的廚藝受到食客喜愛,一傳十、十傳百,從小舖子到山東餃子館、北平都一處,西門町著名起士林餐廳等,最後被受聘到當時只有達官、富商能消費的淡水高爾夫球場為中西餐主廚,這個為養家活口一直堅持著老家味道的山東小老頭,他就是我老爸。

從小跟著老爸做著、吃著這味道,從當年漂洋過海歷經歲月依舊不變的傳到我手裡,傳承是一件既偉大又漫長的事,而現在我只想與大家分享這老爸和我最熟悉、最純粹的好味道。

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餃子就像金元寶,象徵著財源滾滾而來!!! 

 

  從小每到過年除夕夜時,全家人團聚在一起吃元寶討個吉利,當中會有一粒包著紅棗(老一輩的人包的是銅錢),吃到的幸運兒,代表那一年運勢亨通、財源廣進,這是流傳自山東老家的習俗。

 

   

 

 

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